曼特寧居多采用的是蘇門答臘特有的咖啡豆處理法——溼刨法。

由於當地天氣常以雨水天居多，颱風不斷，無法達到日曬所需的好天氣，而且當地經濟並不好，也同樣無法使用水洗法這種比較費錢的方式，這樣就衍生出了極具當地特色的溼刨法。

Pawani是印尼最具知名的生豆收購公司，主要以曼特寧咖啡樹種爲其收購目標，在印尼最好的產區均被其完全收購， Pawani曼特寧pwn黃金曼特寧均爲印尼山區原生樹種，嚴格的杯測與篩選，印尼爲曼特寧主要生產區，但來自印尼的阿拉比卡種咖啡豆，卻非一定是曼特寧。
 
 

Pawani曼特寧口感超強回甘，在甘苦夾帶中散出天然水果香氣，這就是Pawani曼特寧pwn黃金曼特寧的保證。其中，黃金曼特寧就是Pawani公司最具代表性產品，其豆源乃是自然生長之原生曼特寧，再經由人工篩選完由少數鑑定人員再篩選，因此被認為是曼特寧中的上上品。

對於黃金曼特寧咖啡的獨到香氣，前街一般會推薦採用手沖的形式萃取黑咖啡，但考慮到大多上班族並沒有太多的閒暇時間，因此我們會建議以掛耳咖啡包來沖煮。

黄金曼特宁挂耳咖啡如何冲？
  

首先將挂耳包的外包裝撕開，取出裏面的咖啡濾包。接著沿著咖啡濾包上印著“OPEN”的虛線撕開，然後將挂耳咖啡撐開，隨後展開挂耳咖啡的兩只卡紙“耳朵”挂在杯子或者壺口。

前街咖啡的挂耳包咖啡粉淨含量為10g，前街推薦的衝煮比例為1：15，這個比例衝煮的咖啡風味是最平衡以及穩定的。

首先第一段注入少量的熱水，確保潤濕所有的咖啡粉，悶蒸時間10到20秒，使咖啡粉中的二氧化碳進行排放，保證了後面咖啡萃取的穩定。第二段注入水注入到將近過濾袋邊緣後停止注水，讓咖啡液下降一半後再次注水到將近過濾袋邊緣，總共三段注水，等待剩余咖啡液全部通過咖啡粉滴落在杯中，拿開挂耳包即可享用。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

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